fbpx

الفرق بين شاي الأوراق الكاملة وشاي CTC

جميع أنواع الشاي يرجع أصلها إلى نبات “الكاميليا”، لكن الطبيعة الجغرافية والمناخ وظروف التربة والارتفاع وطريقة معالجة الشاي من العوامل التي تساهم في تشكيل خصائص الشاي. 

ينقسم الشاي إلى ثلاث فئات أساسية حسب مستوى أكسدة الأوراق وهي: الشاي الأخضر، شاي الأولونغ الصيني والشاي الأسود. هناك اختلاف رئيسي واحد في إنتاج الشاي يؤثر بشكل كبير على المنتج النهائي، وهي طريقة التصنيع التقليدية مقابل طريقة التصنيع بالقص والطحن واللف CTC.

بشكل عام، نجد صناعة الشاي بطريقة القص والطحن واللف أكثر قوة وربما يكون الشاي أكثر مرارة. وعادة ما يكون شاي الأوراق الكاملة أعلى جودة وأقل مرارة بسبب العناية التي يجدها خلال الحصاد والمعالجة، فهو لطيف وله نكهات متعددة، لأن أوراق الشاي يتم تنقيعها ببطء أكثر وتظل طازجة لفترة أطول.